Gl0snik

Składniki

• ok. 2 kg kurczak podzielony na porcje
• 3 litr wody
• 1 cebula
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• kawałek selera
• kawałek pora
• liść kapusty
• kilka gałązek natki pietruszki
• 4 ziarenka Ziele angielskie w torebce
• 2 listki Liście laurowe w torebce
• Pieprz czarny ziarnisty w torebce
• Sól morska

Instrukcje

• 1Mięso kurczaka opłukać, włożyć do dużego garnka i zalać 3 litrami zimnej wody. Posolić i zagotować na średnim ogniu.
• 2Po zagotowaniu zmniejszyć ogień i zszumować zupę (jeśli nie mamy specjalnej łyżki warto wykorzystać ręcznik papierowy, który doskonale zbiera szumowiny). Zmniejszyć ogień i gotować na małym ogniu pod lekko uchyloną pokrywką przez ok. 2 godziny.
• 3W takcie gotowania zupy przygotować włoszczyznę. Wszystkie warzywa dokładnie umyć i pokroić na mniejsze części (nie obierać dla głębszego smaku). Wrzucić je do wywaru i zagotować.
• 4Dodać przyprawy: ziele angielskie, liście laurowy i czarny pieprz. Zmniejszyć ogień i gotować na małym ogniu przez około półtorej godziny.
• 5Rosół podawać z makaronem jajecznym, pokrojonymi warzywami i kurczakiem z zupy.