Przepis na przepyszne kotlety schabowe:
Schab kroimy w plastry, rozbijamy cienko tłuczkiem.
Do miski wkładamy obrane i pokrojone w piórka cebule, dolewamy mleko, solimy i sypiemy pieprzem. Zanurzam całkowicie kotlety, zakrywam miskę folią i wstawiam do lodówki najlepiej na noc albo na kilka godzin.
Rozbijam jajka do głębokiego talerza i roztrzepuję.
Mąkę i bułkę tratą wysypuje do dwóch talerzy.
Kotlety wyławiam, suszę na ręczniku. Solę.
Na patelni rozgrzewam smalec lub olej roślinny z masłem. Gdy lekko skwierczy każdy kotlet obtaczałam z dwóch stron najpierw w mące (jeśli chce aby panierka odchodziła od mięsa lub pomijam, jeśli wolę aby przywierała), potem jajku a następnie w bułce tartej. Kładę na patelnię i smażę na niedużym ogniu. Gdy kotlet się przyrumieni od spodu, przekładam go na drugą stronę.
Kotlety schabowe podaję z ziemniakami i surówką.