Składniki na zupa pomidorowa
2 podudzia kurczaka o łącznej wadze około 1/2 kg 4 marchewki średniej wielkości 2 korzenie pietruszki średniej wielkości kawałek selera o wadze około 10 dag spory por - tylko biała część średniej wielkości cebula 2 czubate łyżki przecieru pomidorowego 1/2 szklanki kwaśnej śmietany (min. 18%) 1 łyżka pszennej mąki liść laurowy 2 ziarna ziela angielskiego 5 ziarenek pieprzu 1/2 łyżeczki cukru sól świeżo zmielony czarny pieprz
Przygotowanie dania zupa pomidorowa
Udka umyj, zalej 6 szklankami wody, dodaj ziele angielskie, pieprz w ziarnach, liść laurowy i gotuj od momentu zawrzenia na średnim ogniu przez około 30 minut.
Wszystkie warzywa obierz, umyj dokładnie i pokrój na duże kawałki. Dodaj do garnka z mięsem i gotuj je do średniej miękkości. Do zupy dodaj przecier pomidorowy, dopraw solą, pieprzem i cukrem.
W kubeczku wymieszaj bardzo dokładnie śmietanę z mąką, tak by nie było żadnych grudek. Do śmietany wlej kilka łyżek gorącej zupy i jeszcze raz wymieszaj.
Tak przygotowaną śmietanę wlej do wrzącej zupy, wymieszaj i trzymaj kilka chwil na ogniu.
Zupę zdejmij z ognia, sprawdź jeszcze raz smak - jeśli trzeba dopraw solą, pieprzem i cukrem.
Zupa będzie najlepsza, jeśli postoi kilkanaście minut przykryta po ugotowaniu.
Podawaj z ryżem lub makaronem i mnóstwem zielonej natki pietruszki.